• 73: אדון שוקו

    לחץ להאזנה

    לחץ להאזנה

    מחקר שפורסם בחודש ינואר השנה ב-International Journal of Cardiology בדק את השפעת אכילת שוקולד כהה, על זרימת הדם בעורקים הקורונאריים (כלי הדם המזינים את שריר הלב)  באנשים צעירים בריאים.

    המחקר הקיף 39 גברים בריאים, בגילאים 23-40 ונמשך שבועיים. זרימת הדם הקומונארית.
    הנבדקים חולקו לשתי קבוצות:

    • קבוצת המחקר, צרכה 45 גר' שוקולד כהה עשיר ב- flavonoid (550 מ"ג ליום) (כחצי חפיסה)
    • קבוצת ביקורת אשר צרכה שוקולד לבן, ללא פלבונואיד, על בסיס יומיומי.

    הנבדקים עברו הערכה של זרימת הדם הקורונארית לפני תחילת המחקר ולאחר שבועיים של צריכת השוקולד (על ידי אקו-דופלר).

    תוצאות:
    צריכת השוקולד הכהה, העשיר בפלבונואידים, שיפרה במידה משמעותית את זרימת הדם הקורונארית בהשוואה לצריכת שוקולד לבן, שלא שינתה את זרימת הדם הקורונארית.

    מסקנה:
    צריכת שוקולד כהה עשיר בפלבונואידים משפרת את הסירקולציה הקורונרית באנשים בריאים, ללא תלות בלחץ דם ופרופיל הליפידים.

    Cardiology Volume 131, Issue 3, Pages 424-429 (24 January 2009)Acute effect of oral flavonoid-rich dark chocolate intake on coronary circulation, as compared with non-flavonoid white chocolate, by transthoracic Doppler echocardiography in healthy adults

    שימו לב:
    כדי ששוקולד יהיה "בריא" הוא צריך להיות לפחות 70% ומעלה. השפעה זו של השוקולד נחשבת מקבילה לצריכת אספירין מדי יום.
    הפבלונוידים, שהם סוג של אנטיאוקסידנט, מפרקים גם פלאקים של כולסטרול ומופחיתים הווצרות קרישי דם.
    עיבוד לא נכון, טמפרטורות גבוהות- פוגעים באיכות השוקולד ובתכולת הפלבונוידים שלו.

    לפלבונוידים תכונות טובות רבות כל כך, שהם מכונים "מווסתי התגובה הביולוגיים של הטבע", "nature's biological response modifiers", בגלל היכולת שלהם להשפיע על תגובת הגוף לכורמים אלרגנים, לוירוסים, לחומרים מסרטנים, לגורמי סטרס ועוד, הם אנטי אלרגנים, אנטי דלקתיים, אנטי חיידקיים, אנטי וירליים, אנטי-סרטניים, זאת בנוסף ליכולתם למנוע סרטן לפני הווצרו ולמנוע מחלות לב.

    פלבונוידים נמצאים לא רק בקקאו (=שוקולד) אלא גם בתות, תה לבן, ירוק ושחור, כרוב ניצנים, תפוחי עץ, פרי הדר, כֻּסֶּמֶת,  גרגרי יער, גינקו בילובה, פטרוזיליה, יין אדום, קטניות, שחר רוסי (אובליפיחה), אפונה, קפה ובצל.
    ההמלצה היא לא לצרוך אותם כתוסף מזון (למשל כ QUERCETIN) אלא מאוכל, בגלל הסכנה לתופעות לוואי כשצורכים אותם כתוסף מזון. והכי טוב- כנראה באמת שוקולד מריר.

    מסקנות:

    • שוקולד מריר זה טוב, במידה, ככל שמר יותר-בריא יותר.
    • גם קפה אפשר קצת
    • כוס יין אדום ביום, זה לא רע
    • בצל, תותים, גרגרים וכו'

    לבריאות ושנה טובה

    מקורות:

    Keen, CL, Holt, RR, Oteiza, PI, Fraga, CG, Schmitz, HH. Cocoa antioxidants and cardiovascular health. American Journal of Clinical Nutrition. 2005; 81(s): 298S-303S.

    Kris-Etherton, PM, Keen, CL. Evidence that the antioxidant flavonoids in tea and cocoa are beneficial for cardiovascular healtי Nutrition and metabolism]. Current Opinion in Lipidiology. 2002; 13(1): 41-9.

    Murphy, KJ, Chronopoulos, AK, Singh, I, Francis, MA, Moriarty, H, Pike, MJ, Turner, AH, Mann, NJ, Sinclair, AJ. Dietary flavanols and procyanidin oligomers from cocoa inhibit platelet function. American Journal of Clinical Nutrition. 2003; 77: 1466-73.

    Steinberg, FM, Bearden, MM, Keen, CL. Cocoa and chocolate flavonoids: Implications for cardiovascular health. Journal of the American Dietetic Association. 2003; 103: 215-223.
    Flavonoids (isoflavonoids and neoflavonoids)., IUPAC Compendium of Chemical Terminology

    Spencer, J. P. E. (May 2008). "Flavonoids: modulators of brain function?". The British journal of nutrition 99 E Suppl 1: ES60–ES77. doi:10.1017/S0007114508965776. ISSN 0007-1145. PMID 18503736. edit
    Ververidis Filippos; Trantas Emmanouil, Douglas Carl, Vollmer Guenter, Kretzschmar Georg, Panopoulos Nickolas (October 2007).

    "Biotechnology of flavonoids and other phenylpropanoid-derived natural products. Part I: Chemical diversity, impacts on plant biology and human health". Biotechnology Journal 2 (10): 1214. doi:10.1002/biot.200700084.
    "Therapeutic potential of inhibition of the NF-κB pathway in the treatment of inflammation and cancer". Yamamoto and Gaynor 107 (2):

    135 — Journal of Clinical Investigation. http://www.jci.org/cgi/content/full/107/2/135? ijkey=a1e09ce2dbca283cec170598f2410b15d5f4304f&keytype2=tf_ipsecsha.
    Cushnie TPT, Lamb AJ (2005). "Antimicrobial activity of flavonoids". International Journal of Antimicrobial Agents 26 (5): 343–356.

    doi:10.1016/j.ijantimicag.2005.09.002. PMID 16323269.
    Félicien Breton (2008). "Health benefits of oligomeric proanthocyanidins". http://www.frenchscout.com/polyphenols#procyanidins.

    Lotito SB, Frei B (2006). "Consumption of flavonoid-rich foods and increased plasma antioxidant capacity in humans: cause, consequence, or epiphenomenon?". Free Radic. Biol. Med. 41 (12): 1727–46. doi:10.1016/j.freeradbiomed.2006.04.033. PMID

    17157175.

    "Studies force new view on biology of flavonoids", by David Stauth, EurekAlert!. Adapted from a news release issued by Oregon State University. URL accessed .
    UCLA news May 2008 – Fruits, vegetables, teas may protect smokers from lung cancer

    Schuier M, Sies H, Illek B, Fischer H (01 October 2005). "Cocoa-related flavonoids inhibit CFTR-mediated chloride transport across T84 human colon epithelia". J. Nutr. 135 (10): 2320–5. PMID 16177189. http://jn.nutrition.org/cgi/reprint/135/10/2320.

    Lee KW, Kim YJ, Lee HJ, Lee CY (December 2003). "Cocoa has more phenolic phytochemicals and a higher antioxidant capacity than teas and red wine". J. Agric. Food Chem. 51 (25): 7292–5. doi:10.1021/jf0344385. PMID 14640573.
    "Cocoa nutrient for 'lethal ills'". BBC News. http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/.stm.

    Tsushida T., Suzuki, M. (1996) Content of flavonol glucosides and some properties of enzymes metabolizing the glucosides in onion. J. Jap. Soc. Food Sci. Technol., 43, 642-649.
    Slimestad R, Fossen T, Vågen IM (December 2007). "Onions: a source of unique dietary flavonoids". J. Agric. Food Chem. 55 (25):

    10067–80. doi:10.1021/jf0712503. PMID 17997520.

    Justesen U, Knuthsen P (2001). "Composition of flavonoids in fresh herbs and calculation of flavonoid intake by use of herbs in traditional Danish dishes". Food Chem. 73: 245–50. doi:10.1016/S0308-8146(01)00114-5.

    Ewald C, Fjelkner-Modig S, Johansson K, Sjöholm I, Åkesson B (1999). "Effect of processing on major flavonoids in processed onions, green beans, and peas". Food Chem. 64: 231–5. doi:10.1016/S0308-8146(98)00136-8.
    Spedding G, Ratty A, Middleton E (September 1989). "Inhibition of reverse transcriptases by flavonoids". Antiviral Res. 12 (2): 99–

    110. doi:10.1016/0166-3542(89)90073-9. PMID 2480745.

    Kennedy JA, Matthews MA, Waterhouse AL (2002). "[Effect of Maturity and Vine Water Status on Grape Skin and Wine Flavonoids". Am. J. Enol. Vitic. 53 (4): 268–74. [http://www.ajevonline.org/cgi/content/abstract/53/4/268.

    The Lancet, (December 2007). "The devil in the dark chocolate". Lancet 370 (9605): 2070. doi:10.1016/S0140-6736(07)61873-X. PMID 18156011. http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0140-6736(07)61873-X.
    Phenolics:figure 4

    Hwang EI, Kaneko M, Ohnishi Y, Horinouchi S (May 2003). "Production of plant-specific flavanones by Escherichia coli containing an artificial gene cluster". Appl. Environ. Microbiol. 69 (5): 2699–706. doi:10.1128/AEM.69.5.2699-2706.2003. PMID 12732539. PMC:

    154558. http://aem.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=12732539.

    Trantas Emmanouil; Panopoulos Nickolas, Ververidis Filippos (2009). "Metabolic engineering of the complete pathway leading to heterologous biosynthesis of various flavonoids and stilbenoids in Saccharomyces cerevisiae". Metabolic Engineering Epub.

    doi:10.1016/j.ymben.2009.07.004.
    Ververidis Filippos; Trantas Emmanouil, Douglas Carl, Vollmer Guenter, Kretzschmar Georg, Panopoulos Nickolas (October 2007).

    "Biotechnology of flavonoids and other phenylpropanoid-derived natural products. Part II: Reconstruction of multienzyme pathways in plants and microbes". Biotechnology Journal 2 (10): 1235. doi:10.1002/biot.200700184

    תגיות: , , , , , , ,


2 תגוובת


  1. דינה ראלט הגיב:

    עוד מאמר נחמד על שוקולד המגן במצבי התקף לב
    a Heart Benefit for Chocolate
    http://www.nytimes.com/2009/09/15/health/15choc.html?_r=1&partner=rss&emc=rss

  2. ממממ הגיב:

    "
    פלבונוידים נמצאים לא רק בקקאו (=שוקולד) אלא גם בתות, תה לבן, ירוק ושחור, כרוב ניצנים, תפוחי עץ, פרי הדר, כֻּסֶּמֶת, גרגרי יער, גינקו בילובה, פטרוזיליה, יין אדום, קטניות,
    שחר רוסי (אובליפיחה), אפונה, קפה ובצל.
    "

    וגם ב… קנאביס… רק שתדעו 🙂

הוספת תגובה