• 133: מאכל בריאות

    השבוע הגיע אליי למרפאה ד.ד. (השם שמור במערכת).

    גבר נאה למראה בן 60+, שנראה מעולה, וצעיר בהרבה מכפי גילו. הוא בא כי הבן שלו חשב שפגישה אתי עשויה להועיל לו (כן, זה קורה לא אחת),

    אלא לאחר שיחה של כחצי שעה הורדתי לפניו את הכובע (וירטואלית) ואיחלתי למטופליי ולי להתנהל ולו במשהו כפי שהוא מנהל את חייו, לאכול בריא כמוהו וכו'.
    בקיצור- להעריץ ולקנא.

    לא רק שלא היה לי מה ללמד אותו, אלא שאף אני למדתי ממנו משהו, וכהרגלי- אני לא שומר את זה בסוד וממהר לשתף אתכם:
    בין שאר הרגליו הבריאים, הבנאדם אוכל כל יום אחה"צ "תערובת בריאות" שהוא ירש ממישהו, ומייחס לה תכונות מבריאות ומועילות, והנה היא לפניכם:

    מרכיבים:

    המרכיב הכמות היחסית
    שבולת שועל גסה 2
    זרעי פשתן טחונים 1,5
    זרעי כוסברה טחונים 1
    שומשום מלא לא טחון 1,5

     

     

     

     

     

    כל יום הוא ואשתו אוכלים 3 כפות תערובת יחד עם 2 כפיות טחינה גלמית ו-2 כפיות דבש.

    למותר לציין שהוא משתמש רק בחומרים אורגניים, ואת התערובת הוא שומר במקרר.

    וכל מי שיצליח ויעשה זאת- הרי זה משובח.

    אז מה יש בתערובת ולמה זה טוב?

    שיבולת שועל עשירה בסיבים, ויטמינים מקבוצת ה- B, וב- beta glucans שהם   biological response modifiers,  כלומר מווסתי מערכת החיסון, מזרזים תהליכי ריפוי פצע והחלמה, ומאזני רמות כולסטרול, היא עוזרת להורדת משקל, מאזנת רמות סוכר בדם, יש לה תכונות אנטי-סרטניות, מורידה כולסטרול ומסייעת במניעת מחלות כלי דם ולב ומקלים במצבי עצירות.

    זרעי פשתן הם מן המקורות הטובים בטבע לאומגה-3, תומכים בחיזוק מערכת החיסון, יש לפשתן תכונות אנטי-דלקתיות וכנראה גם אנטי-אייג'ינג ומקלים במצבי עצירות.

    לכוסברה תכונות אנטיביוטיות והיא מעכבת התפתחות חיידק הסלמונלה, משמשת בתהליך ה chelation כלומר מסייעת בהוצאת רעלנים מן הגוף ובעיקר מתכות כבדות, מסייעת לעיכול (שוב עצירות) ומונעת גזים, היא אנטי-דלקתית ולכן מניעתית במחלות פרקים, מסייעת במניעת דלקות בדרכי השתן, מונעת בחילה, מאזנת רמות סוכר בדם, מסייעת בהורדת הכולסטרול ה"רע" ( LDL ) ומעלה כולסטרול "טוב" ( HDL ), ומקור מצויין לסיבים תזונתיים, לברזל, למגנזיום ולפלבונואידים צמחיים.

    שומשום, המופיע כאן פעמיים, כגרגרי שומשום וכטחינה, הוא מקור מעולה למנגן, נחושת, מגנזיום, פוספור, ויטמין B1, ובעיקר ברזל וסידן, הוא מקור נהדר לסיבים תזונתיים ולקבוצת חומרים הקרויים ליגננים lignans, הידועים ביכולתם להוריד כולסטרול, למנוע יתר לחץ דם, להעלות רמות ויטמין E ולהגן על הכבד מנזק של חומרים מחמצנים (כלומר- הם אנטיאוקסידנטים), הנחושת מסייעת לאיזון הסוכר ולפרקים, הסידן והמגנזיום כמובן לבריאות השלד ולמערכת כלי הדם, כשהמגנזיום מסייע בתהליך החימצון שבמערכת הנשימה, ולשינה.

    הדבש בונה ותומך במערכת החיסון, הוא אנטיאוקסידנט רב עוצמה ועל כן נוגד סרטן.

    למותר לציין שלא חייבים לאכול את התערובת רק ככה, ואתם רשאים לגוון על פי טעמכם: לפזר אותה על הסלט, לאכול אותה עם יוגורט (רצוי צאן), להשתמש בפולן או במזון מלכות במקום הדבש, וכו' וכו'.

    נראה לי רק בריאות, מה רע?

    אני כבר קניתי והכנתי לי את התערובת ואני מתכוון לנסות אותה.

    מי מכם שיחליט גם לנסות- אשמח לשמוע דעות וחוויות.

    בתאבון ובהצלחה.

    לראש
    העמוד

    תגיות: , , , , , , , , ,

20 תגוובת


  1. שלי הגיב:

    קודם כל – תתחדש על הבלוג המחודש! נראה נפלא.
    ולגבי התערבות – אשמח לנסות, נשמע בריא וגם טעים…
    אבל, האם הכרחי לטחון את זרעי הפשתן והכוסברה בבית, או ניתן לקנות טחונים?
    קראתי פעם שזרעי פשתן יש לטחון ממש לפני אכילתם. האם זה נכון?
    תודה!

  2. ראובן הגיב:

    קודם כל תודה על הברכות, לעניין טחינת המוצרים: קניתי בחנות כלי מטבח מטחנת קפה קטנה, ואני טוחן את הפשתן והכוסברה לבד, אכן, יש לעשות בו שימוש כשהוא טחון טרי או שנשמר במקרר. אני טוחן כמות לכמה ימים מראש ושומר אותו במקרר (אם זה הפשתן בלבד- רצוי אפילו בפריזר, אם את קונה אותם טחונים- וודאי שהם נטחנו עכשיו היום או בימים האחרונים ושנשמרו במקום קריר. לבריאות

  3. מאיה הגיב:

    ראובן, תודה רבה על השיתוף וברכות על הבלוג החדש!
    רציתי לספר שטחנתי, ערבבתי ואכלתי את תערובת הבריאות הטעימה, והאפקט היה מדהים ומיידי! גם על מערכת העיכול וגם מבחינת האנרגיות. בהחלט מרגישים את הבריאות. אני מתכוונת להכניס את המנה לתפריט היומי שלי וכבר עכשיו ממתינה לי אחת במקרר להמשך היום…
    ממליצה בחום!

  4. כוכבה הגיב:

    היי ראובן , שלום ותודות
    לגבי אופן האכילה שאלה
    איך,
    אני אוכלת תערובת דומה במים חמים ומוסיפה את הפשתן לאחר הספיגה והתפיחה של השיבולת שועל
    האם יש לאכול את זה יבש?…..
    משערת שלא

  5. ראובן הגיב:

    אני יודע שהרבה נוהגים, כמוך, להשתמש במים חמים, לדעתי זה לא נכון כי החום פוגע בתפקודם של חלק מן החומרים הפעילים שמניתי, זו הסיבה שאת התערובת מכינים מחומרים טריים ולא קלויים, ושומרים בקרור.
    אני אוכל אותה כפי שרשמתי, בגלל הדבש והטחינה היא לא ממש יבשה, ולי זה טעים. אפשרות טובה, עליה אכתוב בקרוב, היא לערבב עם יוגורט (יש מתכון עם קוטג' אבל אני נגד קוטג', ובעד יוגורט ולבנה), ואפשר לערבב עם ממרח/מחית של פרי יבש: שזיפים, תאנים, תמרים וכו' ולעשות מזה כמו כדורי אנרגיה, בלי אפיה, בלי לחמם כלל.

  6. contrite הגיב:

    מעניין אך דבש אינו מונע סרטן כמו שטענת.

  7. ראובן הגיב:

    contrite: יקר/ה דבש, מעצם היותו נוגד חמצון, נכנס לקטגוריה של חומריםמונעי סרטן

  8. סוניה הגיב:

    ראובן שלום, הייתי מאוד רוצה להתחיל להשתמש בתערובת
    איני מבינה את הכמות היחסית? מדובר על ק"ג? או על כמות של כפית או כף?
    בנוסף היכן אני יכולה להשיג את כל המרכיבים?
    רכשתי זרעי פשתן בחנות טבע בתוך שקית אטומה…. האם זה בסדר?
    היכן אני יכולה לרכוש את כל התערובות ? מוכנות מראש?
    תודה

  9. ראובן הגיב:

    סוניה שלום, כמות יחסית היא אכן כמות יחסית, אני משתמש בספלים: ספל 1, 1 וחצי או 2 ספלים. אני רוכש הכל בשוק לווינסקי, (ראי את הפוסט האחרון שלי על גרגרי גוג'י, 2 חנויות בהן אפשר להשיג הכל הן של גבאי בנחלת בנימין 101 שזה 3 חנויות מפינת לווינסקי והשניה היא "קפה אטלס", 3 חנויות מאותה פינה לתוך רחוב לווינסקי. זרעי הפשתן צריכים להיות טריים, אני קונה אותם שלמים וטוחן לבד (קניתי מטחנת קפה ביתית) אני גם טוחן בה את כל הדורש טחינה, אם את לא רוצה לחטון- בקשי שיטחנו לך במקום וכשאת מגיעה הביתה שימי מיד בפריזר. הרבה בריאות, ראובן

  10. מורי הגיב:

    האם מומלץ דבש בזמן בהריון?

  11. ראובן הגיב:

    אין בעיה עם דבש בהריון, אסור לתת דבש לא מפוסטר לתנוקות בני פחות משנה בגלל סכנת הרעלה מחיידק הבוטולינום (אותו רעלן המוכר כבוטוקס)

  12. מאיה הגיב:

    שלום. לומדת הרבה מהבלוג שלך. נהדר. לא מצאתי את המאמר שלך על גרגרי גוג'י. אשמח לקישור תודה

  13. Sara הגיב:

    sounds great! will you be able to translate it to English? ? TIA

  14. ראובן הגיב:

    Sara, on the left column of this blog there is an application: Google translate, you have just to pick the language and press, and the machine will translate the page for you, not perfect English, but understandable. I apologize but I don't have the time to translate it myself

  15. שירלי הגיב:

    שלום ראובן
    האם לא חיוני להשרות את שיבולת השועל לשם ניטרול החומצה הפיטית?
    ואם כן, אולי במקרה זה כדאי להשרות את כל התערובת?
    מה דעתך בנושא?
    תודה רבה

  16. ראובן הגיב:

    לשאלותייך:
    את יכולה לשתות במהלך כל היום
    אפשר להגדיל את הריכוז
    לפחות 3 חודשים
    תודה על דבריך, רק הערה: זה לא מדור, זה בלוג עצמאי שלי.
    בהצלחה ובריאות שלמה

  17. שירלי הגיב:

    אבנר, האם תגובתך מה25.3 הנמצאת מעלי (ומתחתי) היא תגובה אלי? אולי ענית בטעות לשאלה שלא פורסמה פה? או שלא הבנתי משהו…

  18. שירלי הגיב:

    סליחה, התכוונתי ראובן ויצא לי אבנר 🙂

  19. ראובן הגיב:

    צודקת זו תשובה לשאלה על חליטת עלי זית
    וקוראים לי ראובן

הוספת תגובה