• 141: תבליני הפלא

    ג'ינג'ר (זנגוויל) Zingiber officinale Ginger

    מגן על הלב, אנטי-אלצהיימר, אנטי-סוכרתי, אנטי-סרטני, אנטי-אוקסידנט, אנטי-דלקתי, אנטי-חיידקי ואנטי-ויראלי.

    מרכיבים מסוימים בג'ינג'ר הוכחו כאנטי-סרטניים חזקים, הן במעבדה והן בניסויים חיים, המנגנונים עדיין לא ברורים אבל חלקם מתחילים להיות מובנים: לג'ינג'ר יש יעילות רבה כ- COX-2 inhibitor, זוהי תכונה הקיימת בתרופות אנטי-דלקתיות לא סטרואידליות NSAID, המכוונות כנגד האנזים COX-2, האחראי למנגנוני דלקת וכאב. זו הסיבה שג'ינג'ר יעיל במצבי דלקת כגון מחלות אקוטיות, אבל גם למשל בדלקות פרקים, פיברומיאלגיה ועוד. במקביל נמצא כי תכונה זו גם עוצרת צמיחה של גידולים והתפשטות גרורות, הדבר מתרחש גם בזכות פעולה ציטוטוקסית (קוטלת תאים סרטניים) של gingerol של paradol, ושל zerumbone, שלושה חומרים בהם הג'ינג'ר עשיר.

    מסתבר שבג'ינג'ר יש גם מלטונין, שמלבד העובדה שהוא עוזר לשינה, הוא גם מגן מפני הנזק שברדיקלים חופשיים. (כבר כתבתי על זה )

    תכונה מופלאה נוספת של הג'ינג'ר היא האנטי-בקטריאליות שלו: הוא נמצא כיעיל במיוחד כנגד Helicobacter pylori, החיידק העיקש הנמצא בקיבה של חולי אולקוס, גסטריטיס וכו'.

    כמובן שהוא גם מוריד את הכולסטרול הרע ומעלה את הטוב HDL, ומקטין היצמדות טסיות דם ("מדלל את הדם" בשפת העם) ובכך מקטין סיכויים לארועי לב ומוח. לא שכחנו את יכולתו להעלות את רגישות הרקמות לאינסולין ובכך לסייע לאיזון רמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת, ולצמצם משקעי amyloid (בזכות curcumin המוכר מן הכורכום ו- gingerol) ובכך לסייע בטיפול ומניעת אלצהיימר, דבר המתרחש גם בזכות zingerone, האנטי-אוקסידנט החזק. נושא ההשמנה הוא נושא מכובד, ועל כן יש לג'ינג'ר שני מנגנונים נגדו: החומרים gingerol ו- shogaol מעלים את המטבוליזם ובכך שורפים יותר קלוריות, , אבל הם גם מעכבים ספיגת שומנים מן המעי.

     

    זרעי חִלְבָּה, גַּרְגְּרָנִית יְוָנִית Trigonella foenum graecum Fenugreek

    מגן על הלב, אנטי-סרטני, אנטי-סוכרתי, אנטי-אוקסידנט, "משפר ביצועים ספורטיביים" (לא מה שאתם חושבים)

    החילבה ידוע בעיקר בזכות יעלותו בטיפול בסוכרת, הוא טוב לפחות כמו הקינמון וכמו תרופות כימיות מסוימות, ללא תופעות הלוואי שלהן (מלבד הריח בזיעה) בניסוי אחד הוריד רמות סוכר בממוצע ב-46%. הוא מאזן רמות שומנים בדם ובכך מצמצם את הפלאקים הסותמים את כלי הדם. הוא כמובן מעלה רמות HDL, "מדלל דם" בכך שמפחית הצמדות של טסיות דם ולכן מניעתי למחלות כלי דם, ארוע מוחי והתקף לב. יעילותו הוכחה במניעת קטרקט (ירוד העין בעברית צחה) בחולי סוכרת. וגם הוא עשיר מאוד (כמובן) באנטי-אוקסידנטים. לחילבה אפקט חזק על מילוי מחדש /סינתזה מחדש של מאגרי הגליקוגן לאחר פעילות גופנית, תהליך חיוני לספורטאים ולעוסקים בפעילות הכרוכה במאמץ פיזי, כגון חיילים קרביים ולכן הוא "משפר ביצועים" אצל ספורטאים.

    חילבה עשיר בפיטואסטרוגנים, אשר נמצא כי הם מגינים מפני סוגי סרטן מסוימים ומסייעים לנשים עם קשיי פוריות וחוסר איזון הורמונלי.

    הוא עשיר מאוד בסלניום, הידוע כמגן מפני סרטן ראות, מעי גס וערמונית, וגם כנראה מאט ומעכב תהליכי מחלה בזיהומים ויראליים כרוניים (כגון HIV )

     

    תה ירוק Camellia sinensis Green tea leaf

    אצל הסיניים יש פתגם:

    更好的食物被剝奪了三天,比茶之一

    Gèng hǎo de shíwù bèi bōduó le sān tiān, bǐ chá zhī yī

    מוטב להיות שלושה ימים ללא אוכל מאשר יום אחד ללא תה.

    כבר ב-1994 פרסם ה- Journal of the National Cancer Institute ששתיית תה ירוק מפחיתה סרטן של הוושט ב- 60%. אותו החומר הפעיל שאחראי לכך גם מוריד כולסטרול כללי ומשפר את היחס בין כולסטרול טוב לרע.

    חוץ מהיותו אנטיאוקסידנט רב עוצמה הוא יעל כנגד: סרטן לסוגיו השונים, דלקת פרקים, כולסטרול, מחלות כלי דם ולב, זהומים, הפרעות במערכת החיסון.

    תה ירוק עשיר במיוחד ב- epigallocatechin gallate (EGCG). , אנטי-אוקסידנט רב עוצמה, הקוטל תאי סרטניים מבלי לפגוע בתאים בריאים, מוריד רמות LDL (הכולסטרול הרע), ו"מדלל דם" במנעו הווצרות קרישי דם, שבגללם מתרחשים ארועי לב ומוח.

    Resveratrol הוא חומר הקיים ביין אדום ולו מיוחס ההסבר ל"פרדוקס הצרפתי. ממצא מרתק בתה ירוק הוא נוכחות של resveratrol בכמויות פי 2 מאשר ביין אדום. למה רק בתה ירוק יש תכונה זו ולא לסוגים אחרים? בגלל שיטת העיבוד שלו. תה ירוק עובר תהליך אידוי, דבר המונע חימצון תרכובת ה EGCG. סוגי תה אחרים מוכנים בתהליכי תסיסה, המפרקים את ה- EGCG.

     

    קליפת לימון מיובשת Citrus zest Citrus species peel

    אנטי-סרטני, אנטי-אוקסידנט, אנטי-דלקתי, מגן על הלב

    מדובר בקליפה המיובשת של כל פרי הדר: תפוז, לימון, ליים, אשכולית וכו'. הסינים משתמשים בזה כצמח מרפא מזה אלפי שנים, אני מעדיף את הלימון.

    בקליפת פירות ההדר קיים pectin שהוכח כמעכב צמיחה בסרטן הערמונית, הפה והגרון.

    אנטי-אוקסידנטים ככלל הם אנטי-מוטגני, קרי- מונעים, או מעכבים מוטציות ב DNA, שהן הגורם להווצרות סרטן. אחד החומרים הידועים בתכונה זו החוא הליקופן, Lycopene, הקיים בכמויות גדולות בעגבניה, אך גם בפרי הדר.

    Naringenin הוא אנטיאוקסידנט שלא רק מונע מוטציות DNA, אלא מסייע בתיקון נזקים שכבר נעשו. ואילו nobilitin הורס תאים סרטניים בשתי דרכים: הוא ציטוטוקסי (כמו כמותרפיה) וכך הורג אותם ישירות, על ידי עידוד apoptosis, והוא נמצא גם כמעכב הווצרות תאי סרטן שד, מעי גס, וחלק מסוגי הלאוקמיה.

    Coumarins וגם tangeretin מדכאים את שגשוג תאי הסרטן על ידי שיבוש התקשורת הבין-תאית, Naringenin ו- quercetin מגנים מפני NNK שהוא בין מעוררי סרטן הראות החזקים בטבע, על ידי דיכוי אנזימי כבד ההופכים אותו לקרצינוגני (מעורר סרטן).

    בפרי הדר,ובעיקר באכוליות, ישחומרים בשם polyphenol flavonoids,, היעילים בהפחתת כולסטרול וטריגליצרידים, כך גם pectin, המייעל את תפקודם זה.

    מיצוי זרעי אשכוליות נמצא כיעיל כנגד 800 מיני חיידקים ווירוסים, 100 מיני פטריות ומספר טפילים, על כן, כשאתם אוכלים פירות בכלל, ופרי הדר בפרט- תבלעו את הגרעינים!

     

    פלפל אדום חריף Capsicum species Chilies and Red Peppers

    אנטי-סרטני, אנטי-אוקסידנט, מפיג כאב.

    מחקרים שנערכו לאחרונה מראים השפעה חיובית של capsaicin ושל capsiate, שני חומרים פעילים בפלפל חריף על סרטן הערמונית וסרטן ראות.

    הם מעלים גם את קצב חילוף החומרים ועל כן עוזרים ל"שריפת" קלוריות ובכך למניעת השמנה.

    Capsaicin ידוע מזה שנים כטיפול יעיל בכאבים, בעיקר כאבי מפרקים והרפס (שלבקת חוגרת). מסתמנות עדויות על יעילותו בהקלת תסמיני תסמונת המעי הרגיז.. החומרים הפעילים בפלפל: Caffeic acid, capsaicin, chlorogenic acid, coumaric acid, ferulic acid, hesperidin, lutein, myrcene, quercetin, rutin, salicylates, scopoletin, Beta-carotene, capsiate, capsidol, limonene, zeaxanthin

     

    זרעי קִימֶל, כְּרַוְיָה Carum carvi Caraway

    אנטי-סרטני, אנטי-סוכרתי, מקל על תופעות גיל המעבר

    קימל הוא אולי המקור העשיר ביותר ל limonene, מדכא סרטן כבד, ראות, קיבה ושד, בעוררו תהליכי apoptosis (תקיפה והרס של תאי סרטן ע"י מע' החיסון). יעילותו עולה בצורה סינרגיסטית כשמשלבים אותו עם תבלינים אחרים.

    קימל מוריד גם רמות סוכר בדם בסוכרתיים, אך לא בבעלי רמות סוכר נורמליות.

    קימל עשיר בפיטואסטרוגנים ועל כן מקל על נשים בגיל המעבר, הוא מכיל אנטי-אוקסידנטים רבים, ביניהם: Caffeic acid, camphene, carvacrol, coumaric acid, gamma terpinene, hyperoside, isoquercitrin, kaempferol, myrcene, myristicin, quercetin, scopoletin

    Carveol, carvone, limonene

     

    בזיליקום Ocimum basilicum Basil

    אנטי-ויראלי, אנטיביוטי, אנטי-אוקסידנט, מגן על הלב, תומך במערכת החיסון

    בזיליקום מכיל שתי תרכובות בעלות תכונות אנטי-ויראליות ואנטיביוטיות: Ursolic acid ו- apigenin, שנמצאו כיעילים כנגד נגיף ההרפס והצהבת. Linalool לעומת זאת יעיל כנגד adenovirus  אחראי לרוב ההצטננויות, הסטרידור ועוד מחלות נשימה. Eugenol לעומת זאת הוא עוד "מדלל דם" המקטין קרישי דם ובכך ארועי מוח והתקפי לב.

    החומרים הפעילים: Apigenin, carophyllene, eugenol, geraniol, methyl eugenol, ursolic acid, Cineol, citral, linalool, methyl chavicol, methyl cinnamate

    בהודו מתייחסים לזן ההודי (Occinum sanctum ) של הבזיליקום holy basil ביראת כבוד וכמעט בקדושה, שמו אצלם TULASI או TULSI तुलसी‌, והוא נחשב כמעט לפנציאה PANACEA, תרופת-על לכל הבעיות.

    על פי הרפואה האיורוודית (השיטה הרפואית ההודית העתיקה, בת כמה אלפי שנים,) יש לו תכונות נפלאות רבות: קודם כל הוא קדוש, ויש אפילו אלה שאפשר לעבוד לה, והיא טולסי "שדבר לא משתווה לה". אלה זו, טולסידווי Tulsidevi, כה קדושה שמספיק שאדם יגע בה וגופו יהפוך לטהור. מי שמתפלל אליה נעלמים כל תחלואיו, ומי שמשקה אותה חדל לחשוש מ Yamaraja , הלוא הוא אל המוות, הכפוף רק לשיווה ולווישנו. בית הודי אינו מושלם ללא צמח טולסי בחצרו, הצמח נחשב השישי בחשיבותו בין 8 מושאי ה"עבודה" להם מקריבים מים קדושים. על פי האגדה היתה טולסי גלגול של נסיכה שהתאהבה באל ווישנו, ובשל כך קוללה על ידי בת זוגו לאקשמי והפכה לצמח, האל ווישנו, על מנת לארח לה חברה, הפך עצמו לאבן השאליגראם השחורה. נישואי השניים נחגגים כל שנה במשך חמישה ימים המסתיימים בליל הירח המלא באמצע אוקטובר, בחגיגות הטולסי ויואהא, Tulsi Vivaha , המסמנים את תחילת עונת הנישואין בהודו.

    האל בראהמה שוכן בשורשיה, ווישנו שוכן בגבעול ובעלים שלה, ורודרא, אל הסערות, הרוח והציד, בקצות הפרחים.

    הצמח הוא אצלם צמח מרפא מהמדרגה הראשונה, מגרש יתושים, מונע קמטי זקנה, מחטא, מטהר, נוגד חימצון, אנטיביוטי, אנטי-ווירלי ואנטי-פטרייתי, מרגיע, מרפה שריר ומאזן רמות סוכר בדם.

    להמשך קריאה: 1 2 3 4

    תגיות: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

5 תגוובת


  1. ראובן הגיב:

    וכאילו לפי הזמנה, הבוקר מתפרסמת ידיעה על מחקר שמראה שקינמון טוב נגד אלצהיימר: http://www.haaretz.co.il/hasite/spages/1230611.html

  2. נעמה יונג-אוצפ הגיב:

    שלום,
    כתבת שקינמון עוזר להורדת סוכר, האם אפשר לשתות משרה תפוחים עם מקלות קינמון פעם ביום , או שצריך לאכול כפית אבקת קינמון פעם ביום.
    הסוכר שלי עלה ל130, אילו עוד דרכים יש למנוע עלייתו מלבד דיקור, ופעילות גופנית (אני הולכת 40 דקות 4 פעמים בשבוע)?

    בתודה ובברכה,
    נעמה

  3. הגר הגיב:

    כל מלה שד"ר ראובן ברק אומר שווה ביותר

הוספת תגובה