• 242: שלא תגידו שלא הזהרתי אתכם: החלב הזה עוד יהרוג אתכם

     

    הוותיקים שבין קוראי הבלוג שלי ובין מטופליי יודעים שאני מתריע מזה שנים רבות כנגד צריכת חלב.

    הסיבות לכך רבות ומגוונות, חלקן נעוץ אמנם בעיסוקי ב -25 השנים האחרונות ברפואה סינית, אבל לא רק, אלא באוסף גדל והולך של פרסומים ומחקרים ברפואה המערבית שמחזקים, מכיוונים שונים, את התנגדותי זו.

    למי מבינכם שלא קרא עדיין (תתביישו) ומעוניין- הנה רשימה חלקית של פוסטים שלי בנושא חלב שפרסמתי לאורך השנים:

    חריג ביניהם הוא פוסט 49, המפנה למאמרה של ד"ר דינה ראלט, מדענית, חוקרת (ביולוגיה של התא וסוכרת (בין השאר).(https://shririm.com/).

    189: רוצה ילדים? תזרוק את הקוטג'

    164: עוד מסמר בארון הקבורה של החלב, או השֵׁד יצא מן הקרטון.

    49: הפנייה ל"על חלב שנשפך או איך רזיתי 10 ק"ג…" מאת ד"ר דינה ראלט

    29: ומה יהיה על הסידן?

    3: על חלב ועל מים

     

    ולמה מבואה טרחנית וארוכה זו? בגלל מאמר חדש שהתפרסם לפני כחודש בעתון המדעי American Journal of Epidemiology (ואשר אחי היקר ד"ר שמעון ברק, הפנה את תשומת לבי אליו, למרות היותו רופא "קונבנציונלי"), אשר אומר בפשטות:

     

    חלב מקצר חיים

     

    ועוד יותר אצל הממעטים לצרוך פירות וירקות.

    הסיבה לכך היא שחלב מגביר  עקה חימצונית  Oxidative Stress,

    בניגוד לשטיפת המוח המתמשכת מזה שנים לפיה "חלב זה בריא" ו"חלב מחזק עצמות", יש כיום כבר מספיק הוכחות שצריכת חלב קשורה ישירות עם ריבוי שברים ועם תמותה מוגברת, הדבר נבדק ונמצא כנכון אצל גברים ונשים כאחת, אבל יותר בנשים.

    הדבר נובע מחשיפת הגוף ל d-galactose, שהוא תוצר של הלקטוז lactose, הקיים בחלב.

    (ראו טבלה בסוף המאמר). היום יש כבר הוכחות מדעיות מספיקות לכך שחשיפת הגוף ל d-galactose מזיקה, בכך שהיא גורמת לעקה חימצונית גבוהה ולמצב דלקתי כרוני.

    שני אלה מתבטאים קלינית בדלדול עצמות (אוסטאופורוזיס) ולכן בשברים שכיחים יותר, מחלות לב וכלי דם, סרטן, וניוון שרירים (sarcopenia.).

    הדבר חמור בשני המינים אבל יותר ככל שצרכן החלב הוא נקבה (אישה) וככל שהוא/היא מבוגר יותר.

    בנסיון לבדוק את מידת הנזק של צריכת החלב ע"פי הכמות הנצרכת וביחס למידת צריכת פירות וירקות, בדקו החוקרים אוכלוסיות בשוודיה והשוו צרכני/יות חלב בכמויות שונות, והתיחסו לכמויות הפירות והירקות שהם/הן צרכו.

    נבדקו 61,420 נשים במחקר אחד ועוד 36,714 נשים ממחקר שני (כמעט 100,000 נשים) ו- 45,280 גברים.

    ונבדקו סיכויי התמותה שלהם, ביחס לצריכת החלב , הפירות והירקות שלהם.

    מסקנת החוקרים:

    • ככל שצורכים יותר חלב יש סיכוי למות מוקדם יותר.
    • צריכה גבוהה של פירות וירקות ממזערת במידה את הנזק שנגרם מצריכת חלב, בגלל היותם מכילי חומרים אנטיאוקסידנטיים.

    הדבר נכון לבני שני המינים אך משמעותי יותר בנשים.

    (המקורות לטענות אלה נמצאים בסוף המאמר שאותו אני מביא ושהלינק אליו נמצא בסוף פוסט זה).

     

    מסקנות שלי:

    אל תצרכו חלב על מוצריו

    אם אתם חייבים- תשתדלו חלב עם כמה שפחות לקטוז

    אם אתם ממש לא יכולים להתאפק- תאכלו הרבה פירות וירקות כדי למזער את הנזק

    תשתדלו להיות גברים, וצעירים (לנצח)  😈 

     

     

    כמויות לקטוז במוצרים שונים:

    http://www.stevecarper.com/li/list_of_lactose_percentages.htm

    https://en.wikipedia.org/wiki/Lactose_content_of_foods

    אגב, למרבה האכזבה אין הבדל משמעותי בתכולת הלקטוז בחלב של חיות שונות:

    חלב בקר – 4.7%

    חלב עזים – 4.1%

    חלב כבשים – 4.8%

    חלב בפאלו – 4.8%

    חלב נאקות – 4.8%

    מקור:

    https://academic.oup.com/aje/article/2981960/Milk

    Volume 185, Issue 5

    1 March 2017

    Milk, Fruit and Vegetable, and Total Antioxidant Intakes in Relation to Mortality Rates: Cohort Studies in Women and Men 

    Karl Michaëlsson, Alicja Wolk, Håkan Melhus, Liisa Byberg

    Am J Epidemiol (2017) 185 (5): 345-361.

    DOI: https://doi.org/10.1093/aje/kww124

    Published: 10 February 2017

    תהליך הווצרות ה d-galactose

    תגיות: , , , , , , , , , , , , , , , , ,


הוספת תגובה