פוסטים שתוייגו ’רדיקלים חופשיים‘

  • 19: בישול בתנורי מיקרוגל

    3

      בתהליך הבישול במיקרו משודרת קרינה בגלים קצרים המניעה את מולקולות המים בתוך מזון. החיכוך בין הפרודות יוצר חום ה"מבשל" את האוכל והמזון עובר תהליך של "denaturation", כלומר, משנה את טבעו. התוצאה היא שינוי דרמטי במבנה האטומי של המזון, הכרוך באובדן רוב התכונות הביולוגיות שלו. בתהליך זה רוב הוויטמינים נעשים בלתי פעילים ונוצרים רדיקלים חופשיים […]

    קרא עוד...