בגיל השלישי מתרחש תהליך של "התכווצות המוח" brain shrinkage, למרות שגם אתם וגם אני מכירים הרבה כאלה שהתופעה קיימת אצלם הרבה יותר מוקדם, למשל מהרגע שהם נבחרים לעמדה ציבורית.
מסתבר שרמה גבוהה בדם של ויטמין B12 מגנה מפני ירידה במסת המוח ומקטינה את הסיכוי להתכווצות (ניוון) המוח בקשישים.
במהדורת ה-9 בספטמבר של העיתון של האקדמיה האמריקאית לניאורולוגיה פורסם מחקר מאוניברסיטת אוקספורד באנגליה:
107 אנשים בני 61 עד 87 עברו CT של המוח, מבחן זיכרון ובדיקה גופנית, במקביל נלקחו מהם דגימות דם לבדיקת רמת הוויטמין (B12)
כעבור 5 שנים חזרו על בדיקות ה- CT ומבחני הזיכרון.
נמצא כי בקרב בעלי רמות ויטמין B12 גבוהה הייתה שכיחות הניוון המוחי קטנה פי 6 מאצל בעלי רמות הוויטמין הנמוכות יותר, חשוב לציין כי אצל כולם היו רמות הוויטמין בתחום הנורמה, ובכל זאת היה הבדל על פי הרמה בתוך התחום הנורמלי.
מסקנת החוקרים היא כי חשוב לוודא רמות טובות של ויטמין B12 ,למען בריאות מוחנו.
A. Vogiatzoglou, H. Refsum, C. Johnston, S. M. Smith, K. M. Bradley, C. de Jager, M. M. Budge, and A. D. Smith : Vitamin B12 status and rate of brain volume loss in community-dwelling elderly . Neurology 2008 71: 826-832.
מקורות לוויטמין B12
מקובל כי מקור וויטמין במזון מהחי: בשר, ביצים (בעיקר "ביצי חופש"), דגים ומאכלי ים, אצות ומוצרי חלב כגון יוגורט וגבינות.
על פי בעלי הגישה הצמחונית או הVEGAN אפשר לקבל B12 ממוצרי סויה מותססים כגון מיסו, טופו (טבעי) טמפה TEMPEH ותמרי.
מקורות אפשריים אחרים הם אצות ספירולינה,
פעם היה מקובל להרבות באכילת שמרי בירה nutritional/brewer's yeast, אבל יעילות הדבר מוטלת בספק רב. חיידקים פרוביוטיים מייצרים את הויטמין במערכת העיכול, אם כי יש ספק לגבי יכולתנו לספוג את הוויטמין הנוצר כך, היות והתהליך מתרחש בחלק הרחוק של המעי הגס.
כיום, בהרבה מדגני הבוקר המסחריים יש העשרה (תוספת) של הוויטמין, וכשקונים דגני בוקר שווה לבדוק שהם אכן מועשרים ב-B12.
המאכל האנגלי MARMITE, העשוי משמרים מזין מאוד ונחשב ומעולה לצמחונים ו-VEGANS' צריך רק להתרגל לטעם
|
Marmite |
Per 100g |
Per 4g (adult serving) |
Per 2g (child under 14 serving) |
|
Energy |
929kJ/219kcal |
37kJ/9kcal |
19kJ/5kcal |
|
Protein |
38.4g |
1.5g |
0.8g |
|
Carbohydrate |
19.2g |
0.8g |
0.4g |
|
of which sugars |
0.5g |
Trace |
Trace |
|
Fat |
0.1g |
Trace |
Trace |
|
of which saturates |
Trace |
Trace |
Trace |
|
Fibre |
3.1g |
0.1g |
0.05g |
|
Sodium |
4.3g |
0.2g |
0.1g |
|
Niacin |
160.0mg (889% RDA) |
0.23mg (16.6% RDA) |
0.12mg (8.4% RDA) |
|
Thiamin |
5.8mg (414% RDA) |
0.28mg (17.5% RDA) |
0.14mg (8.8% RDA) |
|
Riboflavin |
7.0mg (438% RDA) |
6.4mg (35.6% RDA) |
3.2mg (17.8% RDA) |
|
Folic Acid |
2500μg (1250% RDA) |
100.0μg (50.0% RDA) |
50.0μg (25.0% RDA) |
|
B12 |
15.0μg (1500% RDA) |
0.6μg (60.0% RDA) |
0.3μg (30.0% RDA) |
והנה הדרישות על פי גיל הן (ההגדרה החדשה היא RNI שפירושה המנה הדרושה ל- 97% מהאוכלוסיה) 1000 µg = 1mg
|
RNI |
גיל |
|
0.3 µg |
0-6 ח' |
|
0.4 µg |
7-12 ח' |
|
0.5 µg |
1-3 ש' |
|
0.8 µg |
4-6 ש' |
|
1.0 µg |
7-10 ש' |
|
1.2 µg |
11-14 ש' |
|
1.5 µg |
15 ש' |
|
2.0 µg |
נשים מניקות |
נשים הרות לא זקוקות לתוספת B12 מעבר לדרישות הגיל שלהן, אבל נשים מניקות כן.
לצערנו,בקרב צמחונים או מבוגרים שאינם אוכלים באופן מאוזן, יש צורך כנראה בנטילת B12 כתוסף מזון, הטבלייה התת-לשונית היא כנראה דרך יעילה לכך.
עכשיו אני מבין למה הפוליטיקאים שלנו הם לרוב כאלה חיות טורפות.
לדף הבית
השאר תגובה