הרבה נוטים לראות באגוזים למיניהם חטיף ותו לא.

אלא שיש לאגוזים תכונות בריאותיות רבות וחשובות.

הם מקור מעולה לחלבון, מקור מעולה לשומן בריא, מקור מעולה לויטמינים וחומרי הזנה נוספים.,

אנשים שצורכים אגוזים באופן קבוע חולים ומתים פחות ממחלות לב.

בשנת 1992 פורסם מחקר בשם The Adventist Study בו נבדקו 31,000 אנשים לבנים

(לא היספנים) בני הכת האדוונטיסטית הנקראת Seventh-day Adventists.

נבדקו הרגלי התזונה שלהם ומצבם הבריאותי. במחקר נמצא שאלה שאכלו לפחות 4 פעמים בשבוע אגוזים סבלו בחצי ממחלות לב קטלניות לעומת מי שאכלו אגוזים פחות מאחת לשבוע.

לאחרונה פורסמה בעיתון של אגוד רפואת הלב האמריקאי JOURNAL OF THE AMERICAN HEART ASSOCIATION (JAHA)

סקירה של 3 מחקרים גדולים, שבדק 76,364 אחיות מאיגוד אחיות אחד, 92,946 אחיות מסקר אחיות אחר וגם 41,526 גברים מסקר שלישי, סה"כ 210,836 בני אדם, בתחילת המחקר לאף אחד מהם לא היו סרטן, מחלות לב או אירוע מוחי. הם בדקו צריכת אגוזים, והנתונים עודכנו כל 4 שנים

לאלה שצרכו מנה אחת של אגוזים (שנקבעה כ – 28 גרם) לפחות 5 פעמים בשבוע הייתה ירידה בחמישית (1/5) בשכיחות אירועי הלב לעומת אלה שצרכו מעט או בכלל לא אגוזים.

צריכת אגוזים בכלל לפחות פעמיים בשבוע (ואגוזי מלך פעם אחת בשבוע הביאה לצניחה של בין 15 ל-23 אחוז בסיכון לאירוע לבבי לארבע השנים הקרובות. מסקנת המחברים היא "צריכה גבוהה של אגוזים מסוימים (כגון אגוזי עץ, אגוזי מלך ובוטנים) קשורה בסיכון נמוך יותר למחלות לב.

“Higher intake of nuts and specific types of nuts (for example, tree nuts, walnuts, and peanuts) is associated with a lower risk of heart disease.”

אז למה זה טוב?

באגוזים יש ויטמינים (ויטמין E, חומצה פולית), מינרלים (סידן, אשלגן, מגנזיום), חלבון, סיבים, חוצות שומן, חומרים פיטוכימיים, ואנטיאוקסידנטים. הם מקור מעולה לשומנים רוויים ובלתי רוויים בריאים, ונמוכים בשומנים רוויים לא בריאים. הדבר מועיל לבריאות הלב, ובמקביל מוריד את הכולסטרול ה"רע" (LDL) למי שמאמין בזה. בגלל הרמה הגבוהה של אנטיאוקסידנטים הם מפחיתים דלקת, כך למשל, יש באגוזים ארגינין arginine, חומצת אמינו בעלת תפקיד בהגנה על כלי הדם ובהפחתת יתר לחץ דם.

סקירה של 61 מחקרים הראתה שאגוזים מורידים כולסטרול כללי, כולסטרול "רע", ApoB וטריגליצרידים.

ולמה זה לא משמין?

אכן אגוזים עשירים בשומן, אלא שהשומן הזה לא נספג, ובבדיקות חוזרות נמצא שצריכה "נורמלית" של אגוזים לא משמינה. כי השומן באגוז נשאר בתוך התאים של האגוז, ומסתבר שגם בלעיסה ממושכת, נשארים רוב התאים שלמים, וכך הגוף שלנו לא סופג את השומן.

מצד שני, תכולת הסיבים הגבוהה עוזרת לתחושת שובע.

עד כדי כך שה FDA (רשות התרופות והמזון האמריקאית) הרשה למוצרים המכילים אגוזים לשאת את ההצהרה "אכילת OUNCE (28.4 גרם)ביום עשויה להפחית את סיכוייך לחלות במחלת לב".

מה לאכול?

המחקרים שצויינו לעיל התמקדו באגוזי עץ (הרשימה בהמשך), נבדקו גם בוטנים (שאינם אגוזי עץ אלא קטניה), והם אמנם מקושרים עם ירידה כללית בתמותה, אך לא נמצא שהם משפרים ערכים לבביים (קרדיוווסקולרים).

המלצות התזונה של ממשלת אוסטרליה הן מנה אחת ליום של אגוזים למבוגר.

כאשר מנה היא 30 גר' או שליש ספל (בערך חופן), כיוון שכל אגוזי העץ די דומים בהרכבם ובתכונותיהם לפניכם ההמלצה, לבחירתכם:

כמות Tree nuts אגוזי עץ
30 Almonds שקדים
10 Brazil nuts אגוזי ברזיל
15 Cashews קשיו
5-6 Chestnuts ערמונים
20 Hazelnuts אגוזי לוז
10 Hickory nuts היקורי
15 Macadamia nuts מקדמיה
15 Pecans פקן
2 כפות Pine nuts צנוברים
30 Pistachios פיסטוק
10 Walnuts אגוזי מלך
  • או חופן תערובת לפי טעם מהנ"ל

בקיצור- אגוזים זה בריא, בוטנים פחות, הגידול שלהם גם יותר ידידותי לסביבה מבחינה אקולוגית

אזהרה: יש אנשים אלרגים עד אלרגים מאוד (שוק אנפילקטי ומוות) לאגוזים/בוטנים,

אז תוודאו שאתם או מי שאתם מאכילים אותו אינו נמנה על אוכלוסיה זו

ועוד הערה: פנו אליי שיש שמועה שאסור לאכול יותר מ-2 אגוזי ברזיל ביום בגלל רמת הסלניום שלהם, אז בדקתי, וזו התשובה:

הרמה היומית הרעילה של סלניום היא 5000 מיקרוגרם, שזה דורש אכילת 50 אגוזי ברזיל בגודל ממוצע. אז אפשר להרגע.

an intake of 5,000 mcg of selenium, which is the amount in approximately 50 average-sized Brazil nuts

can lead to toxicity.

וגם– תזהרו שלא ייתקע לכם בגרון, אפשר להיחנק גם אם אתם לא אלרגים

וזה למביני דבר: https://youtu.be/ESuczx7ntGU