מסתבר שצמח המרווה עשיר ורב מעללים יותר ממה שרובנו משערים.
מסתבר שיש 700 עד 900 מיני מרווה שונים, רק בארץ יש 24 מינים שונים, וזהו אחד מצמחי המרפא העתיקים והמוכרים לאנושות. עד כדי כך שהמרווה מוזכרת כבר בתלמוד, ויש השערה, שכיוון שבמינים אחדים מסתעפים לפעמים ענפי התפרחת בצורה שיש בה דמיון למנורת שבעת הקנים שהייתה בבית המקדש, סוברים כי שימשה השראה לצורת המנורה, מן הסמלים הקדומים ביהדות.
המרווה היא צמח בעל תכונות חיוביות רבות ותרומה רפואית ,תזונתית ( מרכיבים בזרעי מינים שונים משמש כתוסף תזונה ומקור לחומצות שומן חיוניות, כגון אומגה 3, שזו העילה לפוסט הזה). בבישול, ועוד.
זמן לא רב אחרי שהתחילה היסטריית האומגה 3 לפני כמה שנים הופיעה בתודעת הציבור המרווה המרושתת ( או בשמה העממי clarysage, ובשמה הלטיני Salvia sclarea ) כמקור מעולה לאומגה 3, לממליצים עליה היו כמה טיעונים: מקורה מן הצומח כך ששימוש בה לא כרוך בהריגת דגים, והדבר גם מפחית מן הסכנה של זהום/הרעלה על ידי מתכות כבדות. זה נפלא, למעט המחיר, ה"לא נמוך".
השם הלטיני של המרווה הוא Salvia, שמקורו מן המילה salvere שפירושה להציל, בגלל התכונות הרפואיות הרבות המיוחסות לה.
כמה זנים משכו את תשומת לבי במיוחד:
מלבד המרווה המצויה, המוכרת לכולנו, הקרויה בערבית מרמיה مرمية שאנחנו שמים בתה ועושים ממנה חליטות, מצאתי מרווה מרתקת, ושמה Salvia divinorum, המוכרת גם כ Diviner's Sage או Seer's Sage, כלומר "מרוות המתנבאים, הנביאים, ה"רואים", והיא ידועה בכך שהיא גורמת לחוויות של הזיה, הלוצינציות, ו- visions, כלומר- לטריפים פסיכודליים, מקורה באזור יערות העננים במקסיקו והיא נמצאת בשימוש השאמאנים והמכשפים (החבר'ה של דון חואן) בזמן טקסים, כדי להגיע למצבי תודעה "אחרים". המקומיים מאמינים שהצמח הוא התגשמות של מרים הבתולה, לה הם נוהגים לקרוא בעת הטקס.
מין אחר של מרווה הוא מרווה ספרדית, Salvia hispanica המוכרת בשמה העממי כצ'יה, CHIA, שהיא עכשיו הלהיט התורן, בצורת הזרעים שלה (קיימים זרעים שחורים, חומים ולבנים) והתוצרים המופקים מהם. ויש הרבה: הרבה ויטמינים, מינרלים רבים, למשל- ברזל פי 3 מתרד, מגנזיום פי 15 מברוקולי, סידן פי 6 מחלב, אבץ, ויטמין B, זרחן, נחושת ועוד. יש בהם אנטיאוקסידנטים פי 3 מאוכמניות כחולות (הידועות בתכולת האנטיאוקסידנטים הגבוהה שלהם). והכי חשוב: אומגה 3- פי 8 מדג סלמון (30 גר' זרעי צ'יה מכילים 5000 מ"ג אומגה 3).
זרעי צ'יה מאזנים סוכרת מסוג 2, ותומכים בשמירה על משקל הגוף, בגלל תכולת החלבון הגבוהה הם מזון מרוכז ממקור חלבוני ולכן מצויינים לספורטאים, טיילים ועוסקים בספורט אקסטרים, כי הם גם מקור לאנרגיה וגם מונעים פירוק שריר בעקבות מאמץ. על כן הם תוסף מזון מעולה הן לילדים ולמתבגרים והן לקשישים, 2 אוכלוסיות שהתזונה שלהן לא תמיד מאוזנת. כיוון שהם סופחים נוזלים ומייצרם מאסה במערכת העיכול הם גם מסייעים בתחושת שובע ובכך מסייעים בשליטה על משקל הגוף, אבל גם עושים BULK ולכן מסייעים ביציאה וטובים נגד עצירות. בהיותם מקור לאנרגיה הם טובים לסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס, המתאפיינים בעייפות, עצירות, יובש בעור ובשיער, עודף משקל ועוד. יש בהם 0 כולסטרול והם עשירים ב ( α-linolenic acid (ALA.
בגלל רמת האנטיאוקסידנטים הגבוהה שלהם הם נחשבים, כמו הגוג'י שהזכרתי בשבוע שעבר, כמזון אנטיאג'ינג ANTIAGING..
המינון המומלץ הוא כ-15 גר' ליום למבוגר (ילדים- להפחית בפרופורציה לפי משקל גוף).
לזרעים אין טעם משלהם והם מקבלים את הטעם של המאכל/נוזל בו הם מוכנסים.
זרעי צ'יה
איך משתמשים?
- אפשר לאכול את הזרעים ככה, כפי שהם.
- אפשר להוסיף אותם לאורז, או לכל תבשיל ולבשל אותם יחד.
- אפשר לטחון אותם ולהפוך אותם למעין קמח ולהוסיף למיני מאפים, לחם וכו'.
- אפשר להוסיף למיץ פירות/ירקות, שייק, או SMOOTHIE , אם מחכים דקה- אפשר לשתות את המשקה כפי שהוא, אם מחכים יותר הזרעים מתחילים להפריש מעין חומר בעל מרקם של ג'לי ואז לאכול עם כפית.
- אפשר להנביט אותם ולשים בסלט או בכל מאכל שאוכלים עם נבטים.
- אפשר לבזוק על יוגורט/גלידה/מוזלי/גרנולה.
- אפשר להוסיף למרק, דייסה, פודינג.
השמועה אומרת שאם תאכלו זרעי צ'יה כל יום, תתחילו מהר מאוד להרגיש את השינוי ברמות האנרגיה שלכם.
איפה משיגים?
- באינטרנט ראיתי שיש פרסומים.
- בבתי טבע- אני משער שגם.
- והנה, בביקורי היומי בחנות הפירות היבשים של גבאי בנחלת בנימין 101, לשם רכישת מנת הגוג'י ברי השבועית שלי,ראיתי שיש לו גם ערימות של זרעי צ'יה, אז גם אצלם אפשר, לא בדקתי מחירים אבל אני משער שקניה בשוק זולה יותר.
רק בריאות שתהיה לכולנו,
ונחזיק אצבעות שהמהפכה תנצח.