סלק Beetroot
על פי מאמר שמתפרסם בכתב העת Nutrition & Metabolism volume, יש לסלק תכונות בריאותיות לא מעטות.
אמנם מחברי המאמר איראנים, אבל זה (עדיין) לא מפחית מחשיבות הדברים.
הם כותבים כי המרכיבים הביולוגיים והביוכימיים של הסלק הינם בעלי פוטנציאל ריפוי רב, כי בסלק יש ריכוז גבוה של פיטוכימיקלים, חומרים מזינים חיוניים, וגם NO3 אינאורגני.
הוא נמצא כיעיל ב:
- איזון והורדת יתר לחץ דם,
- איזון סוכרת,
- עמידות לאינסולין,
- אי תיפקוד כלייתי,
- הוא אנטי אוקסידנט,
- אנטי-דלקתי,
- אנטי-סרטני,
- אנטי-סוכרתי,
- מגן על הכבד,
- מסייע בריפוי פצעים.
במחקרים נמצא גם כי מתן סלק:
מונע קרישיות יתר, משפר תיפקוד האנדותל (המעטפת הפנימית) והתיפקוד בכלל של כלי דם, משפר הומאוסטזיס (איזון) של אינסולין, מוריד רמות סוכר בדם, ובעל תכונות מגנות על הכליה.
בקיצור- תאכלו הרבה סלק
https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12986-019-0421-0#ref-CR3