הפעם זה קצר

אני יודע, אני חוזר על עצמי, בעד שומן, אוכל שמן, נגד הורדת כולסטרול, אבל מה אני יעשה שעוד ועוד עדויות מתפרסמות בעד שאני טוען כבר שנים?

(למי שלא מכיר – בסוף הפוסט רשימה חלקית של מאמרים שלי בעניין)

ולמה שוב? כי מחקר חדש מקשר בין צריכה יומית של גבינות שמנות לסיכון נמוך "באופן מפתיע" לפתח דמנציה

מחקר שפורסם ב-Neurology מצביע על כך שאכילה קבועה של גבינות וקרמים עתירי שומן עשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר לפתח דמנציה.

במחקר שוודי ארוך טווח שנערך על 27,670 מבוגרים בגיל התחלתי ממוצע של 58, הנבדקים תיעדו את צריכת המזון שלהם במשך שבוע ודנו בשיטות בישול עם החוקרים, ולאחר מכן נערך מעקב אחריהם במשך כ-25 שנים.

אלו שצרכו לפחות 50 גרם ביום של גבינה עתירת שומן – כגון צ'דר, ברי או גאודה – היו בסיכון נמוך ב-13 אחוזים לדמנציה בהשוואה לאנשים שאכלו פחות מ-15 גרם מדי יום. המחקר מצא גם כי אנשים שצרכו 20 גרם או יותר של שמנת עתירת שומן מדי יום היו בסיכון נמוך ב-16 אחוזים לדמנציה, בעוד שלא נמצאו קשרים דומים עבור מוצרי חלב דלי שומן, חלב, חמאה או חלב מותסס.

כאשר נבדקו סוגי דמנציה ספציפיים, צריכה גבוהה יותר של גבינה עתירת שומן נקשרה לסיכון נמוך ב-29 אחוזים לדמנציה וסקולרית ולסיכון נמוך יותר למחלת אלצהיימר בקרב אנשים ללא וריאנט הגן APOE e4, שהנו גורם סיכון גנטי ידוע לאלצהיימר.

עם זאת, החוקרים מזהירים כי הממצאים הם תצפיתיים ומבוססים אך ורק על אוכלוסייה שוודית, שבה גבינה נאכלת לעתים קרובות לא מבושלת ובהקשר של בריאות וסגנון חיים שונה מאשר, למשל, בארצות הברית. וייתכן שהתוצאות לא יהיו כלליות ברחבי העולם. המחברים מדגישים כי "לא כל מוצרי החלב שווים" לבריאות המוח וקוראים למחקר נוסף לפני שהם ממליצים לאנשים להעמיס על גבינה ושמנת עתירת שומן כאסטרטגיה למניעת דמנציה.